Oto typowo włoski przepis, który uwiódł nasze kubki smakowe, aby stać się niezbędnym daniem - tagliatelle z karbonarą i koperkiem.
Składniki dla 4 do 6 osób:
- 500 g tagliatelle
- 250 g boczku
- 2 jajka
- 10 cl świeżej śmietany (lub płynu)
- 50 g startego parmezanu
- Koper
- Sól pieprz
Przepis na tagliatelle z carbonarą i koperkiem
Sukces tego przepisu jest dostępny dla wszystkich, ponieważ jest prosty i szybki w wykonaniu. Tagliatelle à la Carbonara jest tak samo dobre na mały rodzinny posiłek, jak i na kolację z przyjaciółmi.
- Zacznij od zagotowania dużego garnka z soloną wodą
- Obok niego zagotuj mały rondelek z wodą w celu odtłuszczenia boczku
- Zanurz boczek na kilka chwil w osolonej wodzie w celu blanszowania, a następnie osusz w durszlaku lub w chłonnym papierze
- Na bardzo rozgrzanej patelni zrumienić boczek
- Następnie zanurz tagliatelle w dużym rondlu z soloną wodą doprowadzoną do wrzenia i pozostaw do gotowania na wskazany czas
- Wymieszaj śmietanę z 2 żółtkami
- Pokrój koperek
- Śmietanę rozgrzać na małym ogniu, na koniec dodać boczek i koperek
- Po ugotowaniu wszystko wymieszaj z tagliatelle
- Posyp startym parmezanem
- Sól pieprz
Należy wtedy podać natychmiast, ponieważ tagliatelle Carbonara ma tendencję do dość szybkiego schładzania.
Jeśli nie masz kopru, możesz zastąpić go szczypiorkiem lub nawet pietruszką.
Smacznego !
