Kolorowe, świeże i smaczne buraki są również doskonałą zdrową żywnością. Oto przepis na czerwone buraki z orzechami laskowymi.
Przygotowanie: 10 do 15 min
Bez gotowania
Składniki na 4 osoby:
- 2 piękne czerwone buraki , gotowane
- 1 Cz. do s. ocet winny
- 1 Cz. do c. musztarda
- 2 łyżki stołowe. do s. olej z orzechów laskowych
- 1 Cz. do s. olej neutralny (z pestek winogron, słonecznika lub orzeszków ziemnych)
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 2 łyżki stołowe. do s. wypukłe łuskane orzechy laskowe
Przepis na czerwone buraki z orzechami laskowymi
- Buraczki obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę (lub paluszki).
- Sos przygotuj na dnie salaterki, dodając kolejno ocet, sól, pieprz, musztardę i na koniec oleje. Dobrze wymieszaj, a następnie dopraw buraki.
- Orzechy laskowe rozgnieść w moździerzu tłuczkiem (jeśli nie, to włożyć orzechy laskowe do plastikowej torebki zawiniętej w ściereczkę, a następnie uderzyć - nie za mocno, żeby nie sproszkować - małym młotkiem lub mocno docisnąć tylną 'drewniana łyżka). Podsmaż je przez kilka chwil na patelni bez tłuszczu.
- Posyp sałatkę z buraków jeszcze gorącymi orzechami laskowymi: smaczne gorące-zimne i chrupiące-miękkie kontrasty gwarantowane!
Opcja przygotowania: użyj surowych buraków.
Na rynku są buraki surowe, które po obraniu i starte można smakować jak gotowane z ostrym sosem.
Uwaga: aby podczas przygotowania nie poplamić rąk róży sokiem z buraków, używaj cienkich lateksowych rękawiczek. To powiedziawszy, wystarczy dwa lub trzy kolejne mycia rąk, aby przezwyciężyć tę małą niedogodność.
Zdjęcie: © Philippe Dufour
