Cebula (Allium cepa) to roślina cebulowa należąca do rodziny Liliaceae, która w okresie kwitnienia może osiągnąć wysokość ponad 1 m.
Nieznana w stanie naturalnym, a obecnie szeroko rozpowszechniona na wszystkich kontynentach, cebula była jedną z pierwszych roślin jadalnych uprawianych przez człowieka.
Jest uznawany za wiele zalet i korzyści zdrowotnych.
- Ogród warzywny: udana uprawa cebuli
- Gotowanie: przepisy z cebulą
Cebula i jej właściwości zdrowotne
Cebula biała, żółta czy czerwona, ceniona zarówno ze względu na walory smakowe, jak i odżywcze, jest zarówno warzywem, jak i przyprawą, ceniona przede wszystkim za właściwości moczopędne, pobudzające i antybakteryjne.
- Bogata w polifenole oraz źródło selenu i miedzi cebula jest pokarmem o właściwościach przeciwutleniających. Chroni organizm przed wolnymi rodnikami, które przyspieszają starzenie się komórek, wydaje się zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów oraz wspomagać prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i nerwowego.
- Cebula jest również świetna dla zdrowej skóry i włosów.
- Dzięki działaniu moczopędnemu surowa cebula polecana jest osobom cierpiącym na niewydolność nerek lub dysfunkcję prostaty.
- Zawarta w cebuli kwercetyna jest szczególnie polecana osobom cierpiącym na hipercholesterolemię: związana ze zdrową dietą cebula ma moc obniżania „złego” cholesterolu we krwi.
Zmiękczające i zmiękczające działanie gotowanej cebuli sprawia, że jest ona skutecznym środkiem na uporczywy kaszel. Dodatkowo jego właściwości mukolityczne pozytywnie wpływają na profilaktykę infekcji dróg oddechowych.
- Gotowana cebula pobudza apetyt i trawienie. Pomaga zwalczać wzdęcia i zaparcia oraz ma właściwości „oczyszczające”.
- W zastosowaniu miejscowym plasterek surowej cebuli jest skutecznym antybiotykiem w przypadku infekcji skóry (czyraki, zanokcica), ukąszeń owadów czy swędzenia dzięki działaniu przeciwzapalnemu i przeciwzapalnemu.-zakaźny.
Uprawa cebuli na ich korzyść
- Aby uzyskać prawidłowy rozwój i dobre dojrzewanie cebulek, sadź cebulę w pełnym słońcu. Jeśli chodzi o glebę, unikaj gleb zbyt gliniastych i preferuj glebę lekką, luźną i przepuszczalną. Powinieneś również wiedzieć, że cebula źle toleruje kwasowość. Najlepsze rezultaty uzyskuje się na glebach krzemowo-gliniastych.
- Nie ma co próbować uprawiać cebuli w doniczkach, nie będzie im tam wygodnie i nie rozwiną się prawidłowo.
- Ogród warzywny: udana uprawa cebuli
Cebula w kuchni i jej zalety
Surowe świeże cebule są spożywane w sałatkach i kanapkach. Uważaj jednak, surowa cebula może być źle tolerowana przez delikatne jelita.
Ugotowaną cebulę można jeść nadziewaną, w cieście, w plackach, puree, dodać do zupy lub zapiekanki.
Dodaje i uwydatnia mięso i ryby, dobrze komponuje się z większością warzyw, jest również używany do sosów i pasztetów.
Pęczki świeżej cebuli można przechowywać w szufladzie na warzywa w lodówce nie dłużej niż tydzień. Suszona cebula natomiast powinna być przechowywana w suchym miejscu, z dala od światła, aby nie wykiełkowała.
- Gotowanie: przepisy kulinarne z cebulą
Wartość odżywcza
Surowa cebula dostarcza średnio 43 kcal/100 g, a po ugotowaniu ok. 30 kcal/100 g.
Cebula jest bardzo bogata w witaminy, pierwiastki śladowe, wapń, fosfor i magnez.
