Czarna porzeczka, jego nazwisko Ribes nigrum , jest owocem krzewu buissonant 1 m do 1,50 m wysokości i którego owoc ma wiele zalet i korzyści dla zdrowia.
Pochodzi z Europy i Azji, należy do rodziny Rosaceae. Czarna porzeczka jest uprawiana od końca XVI wieku ze względu na jej kulinarne atrakcje, zarówno w dżemie, deserach, jak i ciastach.
- Przeczytaj także: jak dobrze uprawiać czarną porzeczkę
Czarna porzeczka i jej właściwości zdrowotne
Czarna porzeczka od dawna jest uznawana za wiele korzyści i zalet zdrowotnych.
Jeśli jagoda czarnej porzeczki waży tylko kilka gramów, jest bardzo bogata w witaminę C.
- Do czarnej porzeczki liście mają cnoty moczopędne i przeciwreumatyczne . Powodują eliminację kwasu moczowego i puryn, dlatego są zalecane w ogólnym leczeniu artretyzmu i miażdżycy (stwardnienie tętnic).
- Okazuje się również, że liście czarnej porzeczki aktywują produkcję kortyzolu przez nadnercza, a tym samym pobudzają aktywność współczulnego układu nerwowego. Pomogłyby zatem zmniejszyć skutki stresu .
- Czy cierpisz na afty lub ból gardła ? Jako gardło czarna porzeczka czyni cuda.
- Sok z czarnej porzeczki, wykazuje ogólną wzmacniające podczas procesu infekcji i wzmacnia odporność na infekcje .
Czy wiedziałeś ?
> Do użytku wewnętrznego:
Sok, syrop, galaretka z czarnej porzeczki: przygotowywane są z jagód. Oczywiście lekarstwa, ale też pyszne słodycze. Spożywać, gdy tylko szuka się terapeutycznych zalet czarnej porzeczki.
Wino z czarnej porzeczki: macerować 3 dni 500 g jagód w 1 l czerwonego wina. Przełóż przez sito, dodaj syrop cukrowy. Wypij szklankę przed każdym posiłkiem. Przeciw limfatyzmowi , chorobom żywieniowym i zaburzeniom starzenia.
Crème de cassis: w butelce suszyć owoce, naprzemiennie nakładając warstwę owoców i warstwę cukru pudru. Rzeźnik, pozwól macerować przez kilka miesięcy, dodając od czasu do czasu. Następnie przefiltruj, otrzymasz likier o pysznym smaku!
Napar z czarnej porzeczki: 50 g liści czarnej porzeczki na litr wrzącej wody. Odstaw na 10 minut i wypij 3 filiżanki dziennie między posiłkami. Przeciw reumatyzmowi. Aby kuracja była skuteczna, musi trwać co najmniej 6 miesięcy.
> Zastosowanie zewnętrzne:
Przeciw ukąszeniom owadów, takich jak osy i szerszenie, zmiażdżyć liście czarnej porzeczki i wycisnąć sok na bolącym miejscu. Ból ustępuje bardzo szybko, a obrzęk ustępuje.
Uprawa czarnej porzeczki ze względu na jej zalety
Czarna porzeczka szuka słonecznej lub lekko zacienionej ekspozycji . Potrzebuje gleby bogatej w próchnicę , która jest chłodna, ale nie rozmoczona . Przede wszystkim czarna porzeczka obawia się piaszczystej gleby .
Wskazówka:
Jeśli pora roku okaże się deszczowa, ważne jest, aby systematycznie leczyć mączniaka prawdziwego (pasożytniczy grzyb mikroskopijny).
Czarna porzeczka w garnku?
W doniczce czarna porzeczka doskonale sprawdza się w pojemniku o boku powyżej 30 cm .
Uważaj na małe zwierzęta!
Czarna porzeczka ma wiele wspólnego z mszycami , mączniakiem prawdziwym i roztoczem czarnej porzeczki (roztoczem, który powoduje obrzęk pąków). Uważaj także na plamy bakteryjne na liściach.
Przeczytaj także: jak dobrze uprawiać czarną porzeczkę
Czarna porzeczka w kuchni ze względu na jej zalety
Robimy pyszne dżemy z czarnej porzeczki, ale także coulis, syropy i likiery. Posiada właściwości przeciwutleniające.
Składki żywieniowe:
73 kcal / 100 g . Liście czarnej porzeczki zawierają flawonoidy (ważne źródło przeciwutleniaczy), garbniki i esencję aromatyczną .
Jej owoce zawierają cukry , pektyny (idealne na dżemy), antocyjanozydy (naturalne barwniki liści, płatków i owoców) oraz dużo witaminy C
- około 200 mg na 100 g. Witamina C w czarnej porzeczce jest bardzo stabilna i zaskakująco dobrze przechowuje (w przeciwieństwie do witaminy C w cytrusach i innych roślinach).
- Wreszcie czarna porzeczka jest bogata w witaminy B9 i beta-karoten oraz dostarcza potasu i manganu.
Pomysły dla smakoszy:
Krem z czarnej porzeczki, ciasto z czarnej porzeczki, konfitura z czarnej porzeczki, syrop z czarnej porzeczki czy makaroniki … Czarna porzeczka to król słodkich przepisów. Nie wahaj się jednak zmieszać go z solą, jako dodatek np. Do piersi z kaczki, zaskoczy Cię smak, jaki wydziela.
Blandine Merlin
