Kolendra (Coriandrum sativum) to roślina jednoroczna, która oferuje wiele korzyści zdrowotnych i zalet, zarówno ze względu na liście (świeże lub suszone), uważane za aromatyczne, jak i ze względu na nasiona używane jako przyprawa w kuchni i w farmakopea.
- Ogrodnictwo: prawidłowa uprawa kolendry
- Gotowanie: przepis z kolendrą
Kolendra i jej właściwości zdrowotne
Pochodząca z Europy i Bliskiego Wschodu kolendra była znana już Egipcjanom, Grekom i Rzymianom. Używali jej nasion do aromatyzowania chleba.
W średniowieczu rozpowszechniła się w całej Europie ze względu na zastosowanie kulinarne i była znana ze swoich właściwości antybakteryjnych i przeciwgrzybiczych. Kolendra składa się z dwóch części, które różnią się zawartością różnych substancji czynnych: liście (świeże lub suszone) i nasiona nie mają jednakowych właściwości dla organizmu.
- Zarówno liście, jak i nasiona zawierają przeciwutleniacze.
- Liście kolendry są bardzo dobrym źródłem witaminy K, niezbędnej do krzepnięcia krwi.
- Nasiona kolendry łagodzą dolegliwości żołądkowo-jelitowe, aerofagię i wzdęcia. Są skuteczne w przypadku zaburzeń trawienia.
- Pobudzająca kolendra zwiększa napięcie ciała i pomaga walczyć ze zmęczeniem i stanami grypopodobnymi.
- Kolendra jest czasami zalecana na stany lękowe i na sen.
- Do użytku zewnętrznego olejek eteryczny z kolendry jest skutecznym środkiem zwiotczającym mięśnie.
Uprawiaj kolendrę ze względu na jej zalety
- Kolendra potrzebuje stanowiska słonecznego lub półcienistego. Będzie dobrze rosnąć na piaszczystej, przepuszczalnej, chłodnej i żyznej glebie.
- Pamiętaj o regularnym podlewaniu rośliny w czasie upałów, zwłaszcza jeśli rośnie w doniczkach lub doniczkach.
- Aby mieć świeże młode liście przez cały rok, wystarczy wysiać kilka razy w odstępach dwutygodniowych.
Kolendra w kuchni ze względu na swoje właściwości
Liście kolendry są używane w wielu potrawach na Bliskim Wschodzie, w Indiach, Azji Południowo-Wschodniej i Ameryce Łacińskiej. Z kolei nasiona kolendry są niezbędne w wielu curry iw przygotowaniu kuskusu.
- W kuchni tajskiej świeże liście kolendry są szeroko stosowane jako przyprawa do sałatek i zup.
- Nasion kolendry używamy do komponowania niektórych likierów trawiennych oraz wody z melisy.
- Gotowanie: przepis z kolendrą