Niezbędny przepis dla miłośników kapusty, czyli gołąbki doskonale łączącej mięso i warzywa.
Składniki na 6 osób:
- 1 piękny jarmuż
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 500 g farszu (cielęcina lub wieprzowina)
- 1 jajko
- 2 kromki chleba
- 50 cl bulionu z kurczaka
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Liście kapusty nadają farszowi naprawdę pyszny smak.
Przepis na faszerowaną kapustę
Przepis na faszerowaną kapustę najczęściej przyrządza się jesienią i zimą, w okresie zbioru kapusty i kiedy długie wieczory zapraszają do znalezienia rozgrzewających potraw.
- Zacznij od usunięcia największych liści, te są górne i generalnie najbardziej zielone
- Ugotować duży rondel z osoloną wodą i blanszować kapustę przez zanurzenie w niej na 10 min.
- Wyjmij kapustę i natychmiast włóż ją do zimnej wody
- Odcedź dobrze, aż nie będzie już wody
Przygotowanie farszu:
- Marchewkę obrać i pokroić w małe julienne
- Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać
- Czosnek obrać i rozgnieść
- Zmiażdż chleb
- Wszystko wymieszaj z farszem
- Dodaj całe jajko i energicznie wymieszaj farsz
- Sól i pieprz
Zbierz małą gołąbkę:
- Delikatnie usuń większe liście z kapusty, nie uszkadzając ich
- Do każdego farszu przypada od 2 do 3 liści kapusty, a na osobę potrzeba co najmniej 2 gołąbków
- Na desce ułóż 3 liście kapusty
- Ułóż farsz na wierzchu
- Jeśli wolisz, zamknij drewnianą wykałaczką lub drutem kulinarnym (to drugie rozwiązanie jest lepsze do gotowania, ale jest mniej praktyczne podczas serwowania)
Gotowanie gołąbki:
W dużym garnku rozpuść masło z odrobiną oliwy.
- Przyrumienić każdy farsz we wszystkich kierunkach
- Wlać bulion drobiowy tak, aby przykrył dno na 1 do 2 cm
- Przykryj i gotuj przez 25 minut, regularnie dodając więcej bulionu, aby utrzymać ten sam poziom
Gotowanie można również zrobić w piekarniku w głębokim naczyniu, umieszczając nadziewane produkty i pozostawiając je do gotowania przez 25 minut w temperaturze 200 °
Smacznego !
Sprytna wskazówka dotycząca nadziewanej kapusty
Nawet podgrzana gołąbka jest pyszna!
W tym celu umieść faszerowaną kapustę w naczyniu żaroodpornym z niewielką ilością wody na dnie i podgrzej naczynie na małym ogniu, aby zapobiec przywieraniu.
© NatyStrawberry
