Zapiekanie porów z Brie de Meaux

Spisie treści:

Oto wspaniały przepis na zapiekankę z pora z Brie de Meaux, idealną do sałatki lub dobrego grilla.

Składniki na 4 osoby:

8 porów
120 g Brie de Meaux
10g masła

Na sos beszamelowy:

30 g półsolonego masła
30 g mąki
50 cl pełnego mleka
1 szczypta gałki muszkatołowej
Sól, świeżo zmielony pieprz

- Oddziel biel od zielonego pora. Usuń pierwsze liście z bieli, umyj. Pokrój na 4 do 5 cm odcinki. Gotuj na parze (zachowaj lekko chrupiące).

Na sos beszamelowy:

- Przygotuj białą zasmażkę: w rondelku po prostu rozpuść masło na małym ogniu, dodaj mąkę. Mieszaj do uzyskania jednorodnej masy i gotuj przez 3 minuty na małym ogniu (bez barwienia). Ostudzić.

- Do innego rondla wlej mleko, dodaj gałkę muszkatołową i zagotuj. Stopniowo polewamy wystudzoną białą zasmażką. Wymieszać trzepaczką. Mieszając doprowadzić do wrzenia przez około 5 minut.

Pora roku. Sos powinien stopniowo gęstnieć, staje się kremowy i gładki.

- Ustawić piekarnik w pozycji do grillowania.

- Brie pokrój w kostkę i dodaj do sosu beszamelowego. Niech się stopi.

- Posmarować masłem naczynie w piekarniku, ułożyć części pora obok siebie. Przykryj sosem i smaż, aż powierzchnia się zarumieni.