Oto przystawka pełna świeżości, tatar z łososia z czarnymi oliwkami w towarzystwie sałatki mesclun.
Znajdziesz tam aromaty i smaki, które powinny zachwycić Twoich gości.
Składniki na 4 osoby:
- 250 g łososia
- 1 szalotka
- Kilka gałązek szczypiorku
- 1 żółtko jajka
- 1 łyżeczka musztardy
- 3 łyżki oleju
- 1 szczypta octu
- 10 czarnych oliwek
Przepis na tatar z łososia z czarnymi oliwkami
Ten przepis jest szybki i łatwy, a czas przygotowania nie powinien przekraczać 15 minut.
Następnie możesz przechowywać tatar przez kilka godzin w lodówce, co pozwala na wcześniejsze przygotowanie tej przystawki.
- Zacznij od bardzo drobnego pokrojenia szalotki
- Szczypiorek również posiekaj
- W misce ułóż żółtko na dnie
- Wymieszaj z musztardą i dodawaj olej, kontynuując mieszanie (musi być jak majonez)
- Dodaj ocet
- Następnie wszystko wymieszaj ze szczypiorkiem i szalotką
- Czarne oliwki posiekaj grubo i dodaj do preparatu
- Pokrój łososia w drobną kostkę i wymieszaj marynatę z łososiem
- Odstaw do lodówki przed podaniem
Do serwowania można przygotować talerz jak na zdjęciu z kilkoma doprawionymi liśćmi mesclun, tostem i ewentualnie ćwiartką cytryny do wyciśnięcia.
Jako dekorację możesz dodać kilka jaj z kawałków mięsa i kilka końcówek octu balsamicznego jak na zdjęciu …
Przed podaniem można odczekać kilka godzin, ale okazuje się, że im szybciej podawany jest tatar, tym bardziej zachowuje swój smak. Im dłużej czekamy i tym bardziej zmiękcza łososia, który gotuje się i nabiera białego koloru.
Smacznego !
Przepis zaproponowany przez Sophie Délice (75)