Idealny jako aperitif, oto przepis na ciasto francuskie z tapenadą, oryginalny, łatwy i szybki sposób na zabawę przyjaciół na aperitif.
Przygotowanie : 15 min
Gotowanie : 15 min
Składniki na 4 osoby
- 1 jajko
- 5 cl mleka
- 1 ciasto francuskie
- 1 mały garnek tapenady
- 50 g startego parmezanu
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
Ciasto francuskie skręcane z tapenadą
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr.7).
W kokilce
- Rozbij jajko i odłóż żółtko.
- Włożyć do kokilki ze szczyptą soli i mleka, dobrze wymieszać.
- Rozwiń ciasto francuskie, rozprowadź na nim tapenadę.
- Posyp startym parmezanem. Doprawić pieprzem.
- Pokroić paski ciasta francuskiego.
- Ciasto francuskie zawinąć w rulon, dobrze dokręcając.
- Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozłóż twist na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Za pomocą pędzelka lekko posmaruj ciasto francuskie mieszanką jajka i mleka.
- Piec w temperaturze 180 ° C (gr.6) i gotować przez 10-15 minut do uzyskania ładnego koloru.
BABA od Szefa Kuchni:
Możesz zastąpić tapenadę chutneyem.
Dowiedz się więcej o tapenadzie
Pochodzenie tej przyprawy jest nadal niepewne: jej istnienie może sięgać czasów rzymskich …
Jego pierwszy występ we francuskiej gastronomii miał miejsce w 1880 roku w Marsylii: szef kuchni Meunier stworzył przecier z kaparów i oliwek, do którego dodał filety z anchois i marynowanego tuńczyka.
Jeśli w tamtym czasie wymyślono przepis na jajka na twardo, dzisiejsza tapenada nadaje się do wielu innych zastosowań: jako aperitif do przyrządzania przystawek (kanapki, kanapki, sos lub farsz do małych warzyw …), do nadziewania drobiu, przyprawiania ciast, makaronów …
Przepis: A. Beauvais