Oto przepis na przepyszną tartę Beaufort, którą lubimy smakować w górach, po prostu z sałatką.
Składniki na 1 placek:
Ciasto:
- 250g mąki
- 125 g masła + 20 g do formy
- 5 cl wody
- 1 szczypta soli
Dekorowanie:
- 150 g Beauforta
- 15 g skrobi kukurydzianej
- 20 cl mleka
- 3 jajka
- 20 cl świeżej śmietany
- 2 szczypty gałki muszkatołowej
- Świeżo zmielony pieprz
Ciasto Beaufort
Przygotuj ciasto kruche:
- W naczyniu wymieszaj mąkę, masło, wodę i sól. Dobrze wymieszaj i odstaw na 1 godzinę do lodówki.
- Ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta i wyłożyć wcześniej posmarowaną masłem foremkę do tarty.
Nakłuj dno widelcem.
- Rozgrzej piekarnik do 180/200 ° C (gr. 6/7).
Przygotuj nadzienie:
- Skorup i zetrzyj Beaufort.
- Rozpuścić mąkę kukurydzianą w mleku.
- W misce ubij jajka ze śmietaną, dodaj skrobię kukurydzianą wymieszaną z mlekiem. Dopraw gałką muszkatołową i pieprzem (nie solić).
- Umieść Beaufort na spodzie ciasta tartowego i dodaj śmietankę.
Piec tartę i piec przez 35 do 40 minut.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel