Zarówno świeże, jak i lekko owocowe, pomidorowo-truskawkowe gazpacho w towarzystwie fromage frais to pyszny przepis.
Składniki na 4 osoby:
- 200 g truskawek Plougastel
- 150 g pomidorów (Olivette itp.)
- 1 koper włoski i jego wierzchołki
- 150 g świeżego sera koziego
- 5 cl octu z białego ryżu
- 1 łyżka. łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka. łyżka gomasio
- Fleur de sel, świeżo mielony pieprz
Gazpacho z pomidorów, truskawek i sera śmietankowego
> Umyj warzywa.
> Ułóż truskawki, obierz pomidory i posiekaj koper, zachowując wierzchołki do dekoracji.
> Włożyć całość do blendera i wymieszać.
> Doprawić fleur de sel i pieprzem.
> Dodaj ocet z białego ryżu, dobrze wymieszaj iw razie potrzeby dodaj cukier.
> Skoryguj przyprawę.
> Ułóż gazpacho w małych miseczkach, verrines lub małych głębokich talerzach.
> Dodaj kilka łyżeczek świeżego koziego sera.
> Posyp gomasio, udekoruj koprem włoskim.
> Podawaj dobrze schłodzone.
BABA Szefa Kuchni
Jeśli nie masz gomasio, zastąp go złotym sezamem i fleur de sel. Inne sery świeże mogą zastąpić ser kozi.
Dowiedz się więcej o Gomasio
Bardzo łatwo jest zrobić gomasio samodzielnie: 1 łyżeczka. łyżki grubej soli i 6 łyżek. łyżki blond sezamu. Susz nasiona przez kilka minut solą na patelni na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Grubo zmiel za pomocą tłuczka. Gomasio można przechowywać przez kilka miesięcy w zamkniętym słoiku w chłodnym, suchym miejscu.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: C. Herlédan